22.06.2017

Neue Küchenmeister in Hameln geprüft

Vom 19.06. bis 22.06.2017 wurde die Sommerprüfung der angehenden Küchenmeister in der Lehrküche der ESS in Hameln durchgeführt.

 
Am ersten Tag haben 15 angehende Küchenmeister in der TA Hameln ihre Menüs, Arbeitsablaufpläne und Kalkulationen geschrieben. Im Anschluss wurden die Fachgespräche geführt. Die nächsten drei Tage stand die praktische Prüfung an.
Aus einem Warenkorb mit Kaninchen, Poularde, Makrele, grüner und weißer Spargel, Kalbsbäckchen, -zunge, -bries, Erdbeeren, Rhabarber und Schichtkäse musste ein 5-Gang Menü für 6 Personen in 9 Stunden gekocht werden.
11 von 15 Prüflingen haben den praktischen Teil der Küchenmeisterprüfung mit Erfolg bestanden. Herzlichen Glückwunsch an die neuen Kollegen.
Der Dank geht auch an alle Prüfungsmeister für die tolle Unterstützung bei der Durchführung der Prüfung.