24.06.2018

Küchenmeisterprüfung an der ESS

Von Dienstag bis Freitag fand in unserer Hotelküche der praktische Teil der Meisterprüfungen der TA Hameln statt.

 
Nachdem einige Prüflinge „abgesprungen“ waren, hatten Torsten Nordmeyer und sein Team insgesamt 10 Absolventen zu prüfen. Torsten berichtet:
„Am Montag und Dienstag haben die angehenden Küchenmeister in der TA Hameln ihre Menüs, Arbeitsablaufpläne und Kalkulationen geschrieben. Im Anschluss wurden die Fachgespräche geführt.
In den nächsten Tagen stand die praktische Prüfung an. Aus einem Warenkorb mit Zander, frischem Hummer, Schichtkäse, Eiern, Wachteln sowie Kirschen, Kaffee und Buttermilch musste ein 5-Gang Menü für 6 Personen in 9 Stunden gekocht werden.
Alle Prüflinge haben den praktischen Teil der Küchenmeisterprüfung mit Erfolg bestanden. Herzlichen Glückwunsch an die neuen Kollegen.
Der Dank geht auch an alle Prüfungsmeister für die tolle Unterstützung bei der Durchführung der Prüfung.“